Ristet torsk med rosmarin, baconindpakket gedeost og tomatsalat

Tomatsalat: Skær tomaterne i kvarte, fjern blomst og indmad og skær kødet i tern. Hak hvidløget fint og snit basilikummen i tynde strimler. Rør tomater, hvidløg, basilikum, 3 spsk. olivenolie, salt og peber sammen og lad det trække 5 min. inden det smages til.

Ost: Skær gederullen i 4 lige store stykker og vikl et stykke bacon om hver – det skal lukke osten helt inde. Varm en pande godt op og steg baconen sprød på alle sider.

Fisk: Hak 1 spsk. rosmarinblade fint. Skær fisken i 8 lige store stykker og drys med hakket rosmarin, salt og peber. Varm olie op på en pande, kom resten af rosmarinen ved og rist den 1 minut. Læg torskestykkerne på og rist dem gyldne ved middel varme på begge sider.

Server retten med fx ovnbagte kartoffeltern og en blandet grøn salat eller som forret med godt groft brød.