0
Rød gulerodssuppe med ostebrød og røget paprika

Rød gulerodssuppe med ostebrød og røget paprika

Hovedingrediens:
Grøntsager
Sæson:
Efterår, Vinter
Tilberedningstid:
35 minutter
Opskriftstype:
Vegetarretter
Brugerbedømmelser:
Allergener:
Gluten, Mælk, Bygkerner, Soya, Sesam, Nødder, Jordnødder

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
gulerødderløgtomatpuréperlebyg
1 min.
Suppe

Start med at tænde ovnen på 220 grader varmluft. Sæt perlebyggen over at koge i rigeligt vand med et skud salt. Byggen skal koge i ca. 15 min.

Skrub gulerødderne, og fjern toppen. Skræl løgene, og skær dem i tynde skiver. Skær gulerødderne i tern. Sæt en gryde over ved mellemhøj varme, og tilsæt lidt olivenolie. Sauter løg og gulerødder i 2-3 min., uden at de tager farve. Tag ca. 1/3 af blandingen op af gryden, og gem den til senere. Tilsæt tomatpure til gryden, og steg lidt videre. Kom nu ca. 4 dl vand pr. kuvert i gryden, og kog grøntsagerne møre under låg i ca. 15 min.

pizzadej - på surdejrøget paprikafrisk mozzarella
10 min.
Brød

Del hver dejkugle i to, og rul dem helt tyndt ud til 3-4 mm tykkelse på et let melet bord.

Dræn mozzarellaen, og skær den i tern. Læg osten på den udrullede dej. Dryp med lidt olivenolie, og krydr med friskkværnet sort peber. Luk dejen over osten, og tryk kanterne grundigt sammen. Dryp lidt olivenolie ovenpå dejpakkerne, og drys med lidt salt og den røgede paprika. Bag dem i ovnen i ca. 20 min., til de er gyldne og gennembagte. 

fløde 9%
30 min.
Suppe

Blend suppen helt lind, og tilsæt fløden. Smag til med salt og evt. lidt lys eddike, og kog suppen godt igennem, så den tykner en smule.

35 min.
Anretning

Anret drænet perlebyg og de sautererede løg og gulerødder i dybe tallerkener. Hæld den varme suppe over, og spis den sammen med ostebrødene.

Velbekomme!

Bonusinfo

Vores økologiske pizzadej på surdej er lavet på 100% italiensk Tipo 00 og durummel. Dejen er fermenteret med surdej og er koldhævet i minimum 24 timer før den pakkes. 

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?