Rød pebergryde med okse og pasta trofie

Start med at sætte en stor gryde vand over at koge til pastaen.

Panchetta/bacon sættes over at stege i god olie i en bred gryde, der kan rumme hele retten.

Forårsløg og 1 fed hvidløg pr. person snittes/hakkes mellemfint.

Peberfrugten skæres i mundrette stykker.
Tomaterne deles i halve eller kvarte, alt efter hvor store de er.

Basilikummen skylles og slynges tør.  Hak den groft, og gem evt. et par fine blade til pynt.

Pastaen sættes over at koge og drænes i en sigte, når den er al dente. Gem omkring 1/2 dl pastavand pr. person til kødsaucen.

Hvidløg og forårsløg kommes over til baconen/panchettaen i panden, og steges med et par minutter. 
Tilsæt kødet, og lad det stege med, til det ikke længere er rødt.
Hæld kødblandingen over i en skål, og varm panden op igen, til den er rygende varm.

Peberfrugt steges et par minutter i olie i den hede pande, og så tilsættes tomaterne. Steg et par minutter igen, og hæld så kødblandingen tilbage i gryden sammen med bouillon og så meget pastavand, at det dækker kødet halvt. Lad retten simre 5-10 minutter.
Smag til med salt og peber.

Pastaen vendes ned i pebersaucen sammen med basilikum. Pynt med basilikumblade, og sæt gryden på bordet.