Rødspætteruller med druer, perleløg og krydderurter i fløde

Sauce: Varm lidt olie i en kasserolle og sauter perleløgene deri. Tilsæt 1 dl vand og hønsefond og lad det simre 10 min. uden låg. Hæld fløden på og jævn saucen med maizena. Vend druer og finthakkede krydderurter i saucen lige inden servering og smag til med salt og peber.

Fisk: Hak persillen fint og vend det med revet citronskal, salt og peber. Læg fileterne op på række og fordel persilleblandingen ovenpå. Rul fileterne sammen, læg dem i et ildfast fad og hæld hvidvinen ved. Bag dem ved 200°C i 10-12 min. til fiskene er møre.

Server retten med små kogte kartofler, dampede asparges eller broccoli og en blandet grøn salat til.