Rødtunge i ovn med vaniljetopping og fennikel i hvidvin og fløde

Fennikel: Del hver fennikel i 8 både og læg dem i et fladt ildfast fad. Dryp med lidt olie, krydr med salt og peber og vend rundt. Hæld hvidvin og fond ved og forbag dem ved 225grader i 10 min. Tilsæt fløde og bag videre ved 200 grader i ca. 20 min. til fenniklerne er møre og fløden kogt ind.

Fisk: Kom vaniljekorn, frisk brødkrumme, timian og smør i en foodprocessor og kør det helt ensartet. Krydr fiskefileterne med salt og peber, rul dem sammen og læg dem tæt i et smurt ildfast fad. Fordel vaniljetoppingen henover og bag fisken ved 200 grader i 10-12 min. til fisken er gennembagt og toppingen let gylden.

Server retten med nykogte små kartofler, en frisk tomatsalat og godt groft brød til.