Romainesalat med pærer, valnødder og blå ost

Skyl salaten, skær den i strimler og bred den ud på et stort fladt fad. Del pærerne i halve, fjern kernehusene og skær dem i tynde både. Snit forårsløget i tynde skiver og fordel begge dele ovenpå salaten. Drys med ristede valnødder og smuldret ost. Pisk eddike, sukker, olie, salt og peber godt sammen i en lille skål, smag til og hæld dressingen over salaten. Server fx til mørke kødtyper sammen med kogte kartofler og en god sauce.