Aloo Gobi med yoghurt og cashewnødder

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Skær blomkålet ud i buketter, og kartoflerne i skiver på ca. 0,5 cm tykkelse.

Fjern de groveste stilke fra spinaten, og snit den igennem med en kniv.

Skræl løg, og hak dem groft. Skær tomaterne i grove tern.

Sæt en pande over ved mellemhøj varme, og tilsæt lidt olivenolie. Steg kartofler og blomkål sammen i ca. 4-5 min., til de begynder at mørne, og har taget lidt farve i kanterne. Tag dem herefter af panden igen.

Tilsæt lidt ny olie til panden, og kom løg og cashewnødder på. Lad dem sautere nogle minutter, tilsæt så tomater og krydderiblanding, og lad det tilberede et minuts tid.

Tilsæt nu kartofler, blomkål og et par spsk. vand til blandingen, og rør godt rundt. 

Læg låg på panden, og lad retten simre stille og roligt under låg i ca. 10 min.

Tag låget af, og krydr med salt og friskkværnet peber. Rør spinaten i, læg låget på igen, og lad det hele tilberede til kartofler og blomkål er møre, uden at være kogt ud.

Anret den varme Aloo Gobi i en dyb tallerken med en god klat yoghurt ovenpå.