Samsøkartofler i basilikum-rødløgsvinaigre

Skrub kartoflerne og kog dem netop møre i godt saltet vand. Skær løgene først i kvarte og så i tynde skiver på tværs. Kom citronsaften over og lad dem trække 5-10 min. Hak basilikumen fint og pisk det sammen med olie, sennep, sukker, salt og peber. Rør løg og citronsaft i dressingen og smag til. Vend de varme (eller kolde) kartofler i og lad salaten trække 5 min. Server til alle former for stegt eller grillet kød.