Sesamstegt laks chaat masala med kikærter og frisk oregano

Tænd ovnen på 200 grader.

Marinér fisken med salt, peber og halvdelen af chaat masala-krydderiet. Vend den godt rundt, og lad den trække i 5-10 min.

Hæld derefter sesamfrø på en flad tallerken (gem en smule til senere), og pres kødsiden af fisken ned mod frøene, så de sætter sig fast.

Kom fisken i et ildfast fad, dryp den med olivenolie, og bag fisken i en 200 grader varm ovn i 10-12 min. 

Dræn vandet fra kikærterne i en sigte. Pluk og hak frisk oregano (gem lidt til pynt). Skær agurk og tomat i mindre stykker. Pil og del rødløg i både. Rist løgene på en pande, til de bliver gyldne på skærefladerne. Kom kikærter på, og rist igennem med det sidste af krydderiblandingen. Krydr med salt og peber. Er der sesamfrø til overs, kan de med fordel tilsættes nu og ristes med. Lad retten dampe lidt af, og vend derefter agurk, tomat og plukket oregano i (gem lidt til pynt). Smag til igen, denne gang også med lidt eddike og evt. mere olivenolie. 

Som vist på billedet. Dryp yoghurt rundt omkring, og pynt med det sidste oregano.