Shakshuka med yoghurt og bønner i sennepsvinagrette

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Start med at pille hvidløgene, og snit dem fint. Dræn de hvide bønner for vand.

Sæt en stor gryde vand med et skud salt over at koge til senere, som hvis du skulle koge pasta.

Find en pande eller gryde, der passer i størrelsen, til det antal kuverter du skal lave mad til. Tilsæt lidt olivenolie, og sauter hvidløg og hvide bønner sammen et minut eller to. Tilsæt så de hakkede tomater, ca. 1/2 dl. vand pr. kuvert og lidt salt. Lad det hele simre i 5-7 min. 

Lav en lille fordybning pr. æg i shakshukaen med en ske. Slå æggene ud i fordybningerne, og dæk panden med et stykke folie eller et låg der passer.

Lad panden stå på laveste blus, og lad æggene pochere, til hviden er sat, og blommen stadig er smilende. Husk at krydre æggene med salt og friskkværnet peber.

Nip stilken af bønnerne, og kog dem herefter 5-7 min. i det spilkogende vand, til de er møre med let bid.

Hak dilden fint, både stilke og blade, med en skarp kniv.

Pisk en vinaigrette af sennep og lige dele lys eddike og olivenolie. Du skal bruge ca. 1 spsk færdig vinaigrette pr kuvert. Smag til med lidt salt og friskkværnet peber.

Sigt vandet fra bønnerne, og lad dem dampe lidt af. Vend dem herefter med vinaigretten.

Anret shakshukaen på bordet, og kom en god klat yoghurt ved. Drys med hakket dild og den røgede chili over. Kom bønnerne på siden.