Shawarma-krydrede grisebøffer med bulgur, søde kartofler og persille-feta-drys

Ca. 35 minutter i alt, hvor flere elementer kan laves samtidig:

• Forberedelse og grøntsager: 10 min

• Bagte søde kartofler: 25 min

• Shawarma-gris og bulgur: 20 min

• Anretning: 5 min

Fremgangsmåde

• Find alle ingredienser og redskaber frem.

• Skyl grøntsager og krydderurter grundigt.

• Vask hænder og redskaber efter håndtering af kød og jordede grøntsager.

Bulgur

• Kog bulgur i rigeligt, letsaltet vand i 3-4 min.

• Lad den dryppe godt af, og sæt til side.

Søde kartofler

• Skær søde kartofler i grove tern.

• Vend med olie, salt og peber.

• Bag ved 200 grader varmluft i ca. 20-25 min., til de er møre med let karamellisering.

Shawarma-gris

• Snit forårsløg fint (gem lidt af det grønne til anretning).

• Hak persille groft.

• Varm en pande op med lidt olie.

• Steg kødet hårdt af, så det får farve og sprød kant.

• Tilsæt forårsløg og shawarma-krydderi, og lad det stege 2-3 min., til krydderierne dufter intenst.

• Smag til med salt og peber.

• Vend bulgur med de bagte søde kartofler, persille og smuldret feta.

• Anret krydret kød ovenpå og drys med de sidste forårsløg.

Tips til at peppe retten op / bruge rester

• Dryp lidt citronsaft eller tahindressing over bulgursalaten for ekstra friskhed.

• Rester kan bruges som fyld i pitabrød eller wraps dagen efter.