Soigner forårsløg og skær den hvide og lysegrønne del i mindre stykker. Skær de grønne toppe meget fint. Bælg ærterne. Pluk, skyl og hak mynten. Kom en klump smør og lidt god olivenolie i en sauteause og sauter den lyse del af forårsløgene til de er bløde - ærter på og sautér med i 1 minut. Kom de forkogte perlespelt på og kog igennem med cremefraiche. Kog til cremet konsistens og smag til med salt og peber samt hakket mynte. Vend til sidst de fintsnittede løgtoppe i.
Som vist - pynt evt. med lidt mynte.
Kundekommentarer ()