Skindstegt laks med cremet krydderurtesauce, gnavegrønt og små ovnbagte kartofler.

Ovnen tændes på 220 grader. Sæt en bageplade med bagepapir på ind for at forvarme.

Kartoflerne skylles og deles i halve eller kvarte, alt efter hvor store de er. Tør kartoflerne grundigt af, og vend dem i olie.
Kartoflerne bages i omkring 20 minutter, til de er møre og sprøde.

Krydderurterne skylles og hakkes fint.

Gulerødderne skylles og skæres i stave, og anrettes som gnavegrønt.

Fisken duppes tør, og steges i olie på skindsiden, til skindet bliver gyldent og sprødt.
Krydr kødsiden med salt og peber, og vend fisken. Lad fisken "kysse" panden et minuts tid, og tag den så af panden for at trække færdig.
  

Bechamelsaucen lunes i en lille gryde. Tilsæt de hakkede krydderurter, og smag til med citronsaft samt evt. en smule sukker.

Anret fisken med de små kartofler, gulerødderne og saucen.

~Velbekomme ~