Skindstegt multefilet med rosmarin, gnocchi og cremet tomatsauce

Fisk: Skær fisken i portionsstykker, krydr dem med salt og peber og drys med finthakket rosmarin. Varm lidt olie op på en pande og læg fisken på med skindsiden nedad. Steg dem 4-5 min. til skindet er gyldent og sprødt, vend og steg yderligere 1-2 min. (til fisken er gennemstegt).

Tomatsauce: Hak løg og hvidløg og svits det i 2 spsk. olie. Tilsæt de flåede tomater, oregano, sukker, salt og peber og lad saucen simre 5 min. uden låg. Blend den helt glat, hæld den tilbage i gryden og rør fløden i. Varm saucen igennem og smag til.

Gnocchi: Kog gnocchierne al dente i rigeligt letsaltet vand (som anvist på emballagen). Smelt smørret på en pande til det er fint lysebrunt og rør strimlede salvieblade i. Hæld vandet fra gnocchierne, vend dem straks i smørret og rør forsigtigt rundt til de er dækket af smørret. Server straks med lidt friskrevet ost henover.

Server sammen med en sprød grøn salat og godt italiensk brød.