Skotsk

Torsk: Kog æggene 10-12 min. til de er hårdkogte og lad dem køle af. Smelt imens 40 g smør og rør melet i. Tilsæt mælk lidt ad gangen, i alt 7 dl, under piskning til saucen er blød og cremet. Pil æggene, hak dem fint og kom dem i saucen sammen med de sidste 10 g smør, muskatnød, salt og peber. Skær torsken i ensartede portionsstykker og læg dem i et smurt ildfast fad. Hæld saucen over fisken og bag ved 200 grader i ca. 20 min. til overfladen er gylden og fisken mør.

Rodfrugter: Skræl rodfrugterne og skær dem i pommes frites stave. Vend dem med olie, salt og peber, bred dem ud på en bageplade og bag dem møre ved 200 grader i 20-25 min.

Mos: Skræl kartoflerne, skære dem i grove tern og kog dem møre i usaltet vand. Hak imens krydderurterne fint. Hæld vandet fra kartoflerne, kom flødeosten ved og mos godt. Juster konsistensen med 1-2 dl mælk, vend krydderurterne i og smag til med salt.

Server med en blandet grøn salat og godt groft brød til.