Smashburger med Hugin ost, agurke-dildpickles, tomatrelish og pommes

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter, salater og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

OBS: Læs opskriften grundigt igennem inden du går i gang & find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Forvarm ovnen til 225 grader.

Skyl agurkerne, og skær dem i 1/2 cm tykke skiver, brug gerne et mandolinjern.

Kom agurkerne i en lille sigte, og drys dem med masser af fint salt. Lad agurkerne salte i 15 min.

Hæld lige dele lagereddike (eller anden lys eddike) og sukker op i en gryde. Tilsæt syltekrydderier, kog lagen op og afkøl den.

Skyl agurkerne for overskydende salt.

Hæld lagen over de skyllede agurker. Lad dem trække tildækket i lagen, til de skal spises.

Skær tomater i skiver, og snit icebergsalaten fint.

Del kødet i det ønskede antal bøffer, og form dem til en kugle, uden at trykke dem for meget sammen.

Læg kuglerne på en MEGET varm pande med en lille smule fedtstof, en efter en. Pres dem sammen med en bred paletkniv, til de bliver helt flade og lidt under 1 cm tykke.

Vend bøfferne efter 2 min., og læg et stykke ost på. Steg i endnu 1-2 min., til de er let pink i midten, og til osten er smeltet.

Fif: har du ikke en bred palet, kan du også lægge et lille stykke bagepapir oven på bøfferne, og presse dem flade med bunden af en lille kasserolle eller lign. 

Halvér bollerne, og lun dem ganske kort i ovnen.

Smør hver burgerbolle med tomatrelish.

Kom lidt tomat og salat i hver burger, og læg en bøf ovenpå.

Top med dildagurker og bolletoppen, og servér de stegte fritter på siden.