De hårdt ristede peberfrugter giver lidt røgsmag og endnu mere dyb sødme til tomatsaucen, der passer godt til den friske, skindstegte fisk.
Vend persillen ned i pastaen og servér den i dybe tallerkner med fisken ovenpå. Dryp god olivenolie over retten og evt. et par riv parmesan.
Pynt med persille.
Parmigiano Reggiano fra regionen Emillia Romagna i Italien. Osten er fremstillet af rå upasteuriseret komælk. Denne ost er den første ost nævnt i historien allerede i år ca. 600 før Kristi fødsel. Romerne brugte osten som føde til deres soldater og den blev transporteret rundt på hesteryg. Parmigiano Reggiano er Italiens stolthed. Osten er modnet 18 måneder i de store lagre på mejerierne i det nordlige Italien.
Kundekommentarer ()