Smørstegt blomkål med kapers og æble

Skær blomkålen i store buketter og halver dem, skær stokken i grove tern. Smelt smørret på en pande, læg buketterne med skærefladen nedad og fordel stokternene ind imellem. Lad blomkålen riste kun på den lagte side til den er godt nøddebrun. Vend hurtigt rundt, så det hele bliver vendt i smør og kom kålen op i en skål – den skal være ”rå” visse steder. Skær æblerne i små tern og vend dem i den varme blomkål sammen med kapers, olie, citronsaft og -skal, salt, peber og evt. persille. Lad det trække et øjeblik, smag til og server som tilbehør til hvid fisk, fjerkræ eller svinekød.