Sommersalat med bagt porre, stegte gulerødder og kulmule

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

Tænd ovnen på 220 grader varmluft.

Fjern top og rod på porrer, og gnid med lidt olivenolie.

Bag porrerne på en bageplade i ovnen ca. 18-20 min., til de er helt møre.

Kom fisken i et smurt ildfast fad, og krydr med salt og friskkværnet sort peber.

Bag fisken i ca. 10-15 min., til den er mælkehvid (så er den færdig).

Skræl og skyl gulerødderne, og skær dem i stave.

Varm en stor pande op på mellemhøjt blus, og steg gulerødderne i ca. 15 min. i en smule olivenolie, til de har taget godt med farve, og er møre med bid.

Tilsæt græskarkernerne til panden de sidste 2 min., og lad dem stege med. Krydr med lidt salt. 

Rens og skyl bladselleri, og snit den i helt tynde skiver.

Vend gulerødder, græskarkerner og bladselleri sammen i en skål med et par dråber olivenolie.

Tag porren ud af ovnen, fjern de yderste seje lag skræl, og skær porren i mundrette stykker.

Anret gulerødder, græskarkerner, bladselleri og porrestykker i en dyb tallerken. Tilføj stykker af fisk og kota rundt omkring, og slut af med et drys karse.