Sprøde, krydrede kartofler med yoghurt og stegt kuller

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tænd ovnen på 200 grader, og sæt en bradepande ind i ovnen med en generøs mængde neutral olie på.

Skyl kartoflerne grundigt, og skær dem i grove tern. Krydr med salt og friskkværnet peber, og kom dem ind på bradepanden, gerne så de ikke ligger oven i hinanden.

Bag i ca. 15 min., til de begynder at mørne. Mos dem så let med en gaffel, så de går en smule i stykker, og dermed bliver endnu sprødere, og bag yderligere ca. 10-15 min. til de er helt møre og sprøde.

Varm en pande op ved høj varme. Flæk pak choy i halve og steg dem i 1 tsk. olie pr. person i ca. 1 min., indtil det har fået farve, men ikke falder helt sammen. Krydres med salt og peber.

Skyl forårsløgene, og snit dem i tynde skiver med en kniv.

Hak peanuts groft med en kniv.

Skær fisken i kuvertstykker.

Sæt en pande over ved høj varme, og tilsæt en smule neutral olie.

Læg fisken på panden med skindsiden nedad, og giv evt. fisken et let tryk med en palet de første 30 sek. af stegningen.

Steg fisken i alt ca. 3-4 min. på skindsiden, vend den herefter og steg den ca. 30 sek. på den anden side. Har du en klat smør, kan du med fordel tilsætte den til panden, lige når du vender fisken. Vil du have fisken gennemstegt, så lad den stege 3-4 min. på begge sider.

Når kartoflerne er færdige, tager du dem over i en skål. Hvis der er overskydende olie i bradepanden skal det ikke med.

Kom karrypaste og snittet forårsløg op i skålen, og vend godt rundt. Smag til med salt og friskkværnet peber.

Bemærk - du kan selv styre, hvor meget karrypaste du bruger, alt efter smag.

Anret kartoflerne på en tallerken med fisken ovenpå og pak choy og peanuts på siden. Slut af med en god klat yoghurt.