Stegt avocado med krydret spidskålssalat, ris og cashewnødder
Fremgangsmåde
Sæt risene over at koge efter anvisning på pakken.
Skyl spidskål og forårsløg. Snit begge dele super fint med en skarp kniv.
Vend kål og løg sammen i en skål med kimchimarinade og lidt salt. Kram det hele godt sammen, og lad det trække indtil servering.
Rist nødder og sesam et par minutter på en tør pande - en del af gangen.
Hak nødderne groft med en kniv. Bland sesamfrø ned i den krydrede kål.
Rengør panden fra før, og varm den op igen. Tilsæt en smule olivenolie.
Halvér avokado, fjern stenen, og tag kødet ud af skallen i et helt stykke. Steg avokadoen på skærefladen i 2-3 min., til den har taget godt med farve. Tag den af panden, og krydr med salt og godt med limesaft.
Anret ris i bunden af en dyb tallerken med den stegt avokado og kålsalat ovenpå. Slut af med et drys nødder.
Velbekomme!
Bonusinfo
Kimchi som i udgangspunktet er mælkesyre fermenteret napakål (kinakål) er i Korea en ufravigelig og fuldstændigt uundværlig del af basiskosten. Koreanerne spiser den til alle måltider, som en form for relish der bruges som ingrediens i et utal af koreanske retter, og dermed konsumeres i enorme mængder.
Kundekommentarer ()