Stegt blomkål med krydrede kikærter, blødt æg og radiser

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.  

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten. 

Bring en gryde med rigeligt vand i kog. Tilsæt æggene, og kog dem præcis 5 min. Kom dem derefter over i koldt vand et minut eller to, så de ikke koger videre.

Skær blomkålen ud i grove buketter med stok på. Læg dem på en pande med lidt olivenolie, og steg dem stille og roligt i ca. 10-12 min., til de har taget godt med farve, og er blevet møre med en smule bid.

Krydr dem herefter grundigt med salt og friskkværnet peber, lidt dråber olivenolie og godt med fintrevet citronskal.

Dræn kikærterne, og kom dem op i en lille kasserolle sammen med lidt olivenolie. Tilsæt krydderblandingen, og lad dem sautere lidt ved lav varme. Kom så creme fraichen i gryden, og lad det koge lidt ind og creme kikærterne.

Bemærk, hvis du laver mad til 1-2 kuverter, skal du nok ikke bruge alt krydderiet - smag dig frem.

Skyl radiserne, halvér dem på langs, og vend dem evt. med lidt citronsaft og en dråbe olivenolie.

Anret kikærterne i bunden af en dyb tallerken med blomkål og radiser ovenpå - og det bløde æg ved. Husk at krydre ægget inden du spiser.