Stegt blomkål med røget paprika og sedani

Sæt en stor gryde over med godt saltet vand til at koge pastaen i. Lad den koge til den er al dente, sigt vandet fra og vend den med en god klat smør eller et godt skud olivenolie.

Skær blomkålen ud i kvarte. Find en bred gryde eller højkantet pande og varm den op ved højeste varme. Tilsæt lidt olivenolie og brun blomkålen å skærefladen - 2-3 min. Tag dem herefter op igen og gem til senere.

Skræl løg og hvidløg og skyl den røde peber.

Hak løg og hvidløg fint. Skær peberen i tern.

Brug panden fra før og tilsæt lidt nyt olie. Steg løgene stille og roligt til til de begynder at blive bløde og tage lidt farve i kanten. 8-10 min.

Tilsæt så rød peber, hvidløg og paprika til retten og varm igennem under omrøring, 2-3 min. Tilsæt de hakkede tomater og tryk blomkålen godt ned i saucen. Kom en klat smør med.

Læg låg på og lad det simre stille og roligt 10-15 min under låg.

Pluk persillen ud i blade og snit stilkene fint med en kniv.

Lige inden servering tager du blomkålene op af gryden. Rører yoghurten ud i saucen og smager den til med salt og friskkværnet peber.

Anret blomkålen sammen med sauce ovenpå den kogte pasta - og drys med persille blade.

Velbekomme!