Stegt blomkål på grov hummus med oliven og bagt torsk

Tænd ovnen på 160 grader varmluft.

Tag fisken ud af køleskabet og dub den tør med et stykke køkkenrulle. Skær fisken i kuvertstykker. Krydr med salt og peber og læg den i et smurt ildfast fad med folie over til senere - sæt ikke fadet på køl.

Dræn kikærterne for vand og blend dem med rigeligt, god olivenolie til en grov hummus. Riv citronen fint og læg skallen til side til senere. Smag hummusen til med citronsaft, tahin, salt og friskkværnet peber.

Dræn oliven og hak dem groft med en kniv. Gem dem til anretning.

Sæt fisken i ovnen og lad den bage ca. 15 minutter til den er mør.

Del blomkålen i 1-2 store buketter pr kuvert. Steg dem stille og roligt på en pande, i en smule olie, til de har taget godt med farve og er blevet møre med lidt bid. Ca. 10 minutter i alt.

Anret hummus i bunden af en tallerken med blomkålen ovenpå og fisken på siden. Slut af med at drysse oliven og fintrevet citronskal over retten.

Velbekomme!