0
Stegt gnocchi med krydderbagte gulerødder, spinat og cashewnødder

Stegt gnocchi med krydderbagte gulerødder, spinat og cashewnødder

Hovedingrediens:
Grøntsager
Sæson:
Efterår, Sommer
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Vegetarretter
Brugerbedømmelser:
Allergener:
Hvede, Nødder, Mælkeprodukter, Sesam, Soya, Jordnødder, Cashewnødder, Mælk

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
gulerødderMiddelhavs krydderi
1 min.
Gulerødder

Start med at tænde ovnen på 200 grader. Skrub gulerødderne, eller skræl dem, hvis det er nødvendigt. Vend dem med en smule olivenolie, lidt salt og krydderblandingen. Bag gulerødderne på en bageplade i ovnen i ca. 20 min., til de har taget godt med farve og er møre med bid.

Bemærk, at hvis du laver mad til 1-2 kuverter, kan du spare ovnen, og stege gulerødderne på panden stille og roligt ved mellem varme i ca. 20 min. Tilsæt krydderblandingen til sidst.

gnocchi
10 min.
Gnocchi

Rist gnocchi på en meget varm pande i godt med olivenolie. Tilsæt gerne en klat smør, hvis du har. Rist gnocchi i 5-6 min., til de er gyldne og sprøde. Krydr med salt og friskkværnet peber. Kom herefter gnocchierne op i en skål til senere.

spinat
15 min.
Spinat

Skyl spinaten grundigt, og fjern de groveste stilke. Skær den igennem en gang eller to med en kniv. 

Rist nødderne på en pande, og hak dem med en kniv.

citronspinatcreme fraiche 38%
20 min.
Gnocchi

Find en stor gryde frem og kom gnocchi op i sammen med et par dråber olivenolie. Varm dem lidt igennem et minuts tid, og tilsæt så creme fraiche. Giv retten et opkog, og tilsæt spinat og godt med fintrevet citronskræl. Træk gryden fra varmen, og vend godt rundt, så spinaten falder en smule sammen. Smag til med salt og friskkværnet peber.

30 min.
Anretning

Anret gnocchi og spinat i bunden af en tallerken. Skær gulerødderne i mundrette bidder, og anret dem ovenpå. Slut af med at drysse nødder over retten.

Velbekomme!

Bonusinfo

Middelhavs-krydderi indeholder:

  • Fennikel frø 42%
  • Koriander frø 42%
  • Merian 6%
  • Cayenne 5%
  • Stjerneanis 5%
  • Safran 0,5%

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?