Bagte gulerødder i tahindressing med hummus, fladbrød og spinat
Fremgangsmåde
Start med at tænde ovnen på 220 grader varmluft. Skrub gulerødderne grundigt, og del hver gulerod i 2-3 lige store stykker.
Bred dem ud på en bageplade, og vend dem med lidt olivenolie og lidt salt. Bag i ovnen i 15-20 min., til de er møre med bid.
Sæt gerne en anden bageplade ind i ovnen til at bage brød på senere.
Dræn kikærterne, og blend dem til en grov hummus med olivenolie, salt og hvidløgsfed efter smag.
Pisk tahin sammen med masser af citronsaft i en skål, og smag til med salt og friskkværnet sort peber.
Skyl spinaten grundigt, og fjern de groveste stilke.
Del hver dejkugle i to, og rul dem tyndt ud på et godt melet bord. Dryp med lidt olivenolie og krydderblandingen.
Tag gulerødderne ud af ovnen, og bag brødene på pladen i 3-4 min.
Smør en god klat hummus ud i bunden af en tallerken. Vend de varme gulerødder og spinaten sammen i en skål med tahindressingen. Anret blandingen hummus, og server brødene på siden. Kom gerne lidt olivenolie over retten.
Velbekomme!
Bonusinfo
Vores økologiske pizzadej på surdej er lavet på 100% italiensk Tipo 00 og durummel. Dejen er fermenteret med surdej og er koldhævet i minimum 24 timer før den pakkes.
Bonusinfo
Naan krydderiblanding indeholder:
35% hel nigella
20% hel sesam
10% knust spidskommen
10% knuste gule sennepsfrø
10% Knuste korianderfrø
10% gurkemeje
5% chilipulver
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften