Stegt kulmule i rød karry med glaskål og ærter

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Sæt risene over at koge efter anvisning på pakken.

Skræl glaskålet og skær det i lange tynde stænger. Pluk basilikum ud i blade,

Skær limefrugten i både.

Snit spinaten i grove strimler.

Skær fisken i kuvertstykker, og krydr dem med lidt salt. Varm en pande op ved høj varme, og tilsæt en smule olie. Steg fisken i 3-4 min. på den ene side og ca. 30 sek. på den anden side. Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt.

Tag fisken af panden, og kom kokosmælk og currypaste op i panden. Kog det igennem et par minutter og tilsæt så ærter og lad dem lune med.

Anret ris, spinat og fisk i en dyb tallerken. Hæld den varme sovs over, og drys med basilikum og glaskål. Server med limebåde på siden.