Stegt rødtunge med salat af fennikel, oliven og yoghurt

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Skrub kartoflerne og del de største i to. Pluk rosmarin ud i blade.

Vend kartoflerne med lidt olivenolie, salt, friskkværnet sort peber og rosmarinen. Bag i ovnen ca. 25 min. til kartoflerne er møre.

Snit fennikel i papirstynde skiver med en skarp kniv eller mandolinjern, hvis du har.

Hak oliven groft.

Tynd yoghurten en lille smule med et par dråber vand.

Vend fennikel, rucola, oliven og ca. 1 spsk yoghurt pr. kuvert sammen i en skål og krydr med groftkværnet sort peber og godt med fintrevet citronskal.

Varm en stor pande op ved høj varme. Tilsæt en smule olivenolie.

Fold filetterne på midten på langs, så de bliver dobbelt så tykke. Steg ca. 2-3 min på hver side og krydr med salt.

Anret de bagte kartofler og fisk på en tallerken med salaten på siden. Slut gerne af med at komme et par dråber god olivenolie over retten.

Velbekomme!