Stegt hvilling/kuller med gnocchi, broccoli og rød peberfrugt

Skyl broccolien, og skær den i små buketter. Kasser det nederste af stokken, og skær resten i små stykker på ca. 1 x 1 cm. Skyl peberfrugten. Fjern kernerne, og skær peberen i små tern. Riv parmesanen, og kom den i en skål.

Steg de rå gnocchi på en varm pande i rigeligt smør og olivenolie (halvt af hver) sammen med finthakket hvidløg (hak og brug kun 1/2 af hvidløget her). Lad dem stege ved mellemhård varme i 3-4 min., til de er gyldne og lækre. Tilsæt nu broccoli og peberfrugt, og lad det stege med i ca 3-4 min. Drys med halvdelen af parmesanen, og krydr med salt og peber.

Del fisken i portionsstykker. Krydr med salt og peber, og steg den i 2-3 min. på skindsiden i lidt neutral olie på en varm pande. Læg hele let knuste og upillede fed hvidløg på panden, og lad dem stege sammen med fisken. Skru ned for blusset, og lad fisken stege videre (stadig på skindsiden), til kødet netop begynder at få en mælkehvid farve. Tilsæt et par generøse klumper smør til panden, og lad smørret bruse op. Steg videre i 1-2 min. Vend fisken og tæl til 10, så er fisken klar til servering.

Som vist på billedet. Server de hele stegte hvidløgsfed sammen med fisken. Drys det sidste revet parmesan over retten.