Bagt kuller med krydret tomatsovs, bagt græskar og citronyoghurt

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Skær græskarret ud i store både (du behøver ikke skrælle det). Vend bådene med lidt olivenolie, salt og groftkværnet sort peber. Bag i ovnen ca. 20-25 min., til de har taget farve i kanterne, og er møre.

Kom hakkede tomater, krydderblanding og lidt salt op i en kasserolle, og lad det koge ca. 10 min., til det begynder at tykne.

Hak skalotteløget super fint med en skarp kniv.

Riv citronen fint, og læg skallen til side til senere.

Rør yoghurten sammen med godt med citronsaft, lidt salt og et skud groftkværnet sort peber.

Skær fisken i kuvertstykker, og gnid den med lidt olivenolie. Krydr med lidt salt, og læg fisken i et ildfast fad med skindsiden op. 

Bag fisken ca. 10-12 min., til den er mælkehvid, og du nemt kan fjerne skindet med fingrene.

Anret bagt græskar, fisk og rucola på en tallerken. Kom tomatsovs over fisken, og yoghurt ovenpå. Drys skalotteløg og citronskal over det bagte græskar.