Stegt kylling i flødesauce med fregola, tomater og røget chili

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Sæt en gryde over med rigeligt vand plus lidt salt, til at koge fregola i. Når vandet koger, tilsætter du pastaen og koger ca. 10-12 min. til den er al dente. Smag dig frem.

Sæt en stor gryde over ved høj varme, og tilsæt en smule olivenolie. Krydr kyllingen med salt og friskkværnet peber. Brun kødet godt af i 1-2 min. på hver side. Tag brysterne op af gryden, og skær dem i 1 cm. tykke skiver.

Kom fløden i gryden, tilsæt røget chili og kyllingeskiver, og bring fløden i kog. Lad fløden boble stille og roligt i 4-6 min., til den tykner en smule.

Snit bladselleri i skiver, og skær tomaterne i både.

Pluk basilikum ud i blade og vend de tre ting sammen i en skål med et par dråber olivenolie, masser af fintrevet citronskal og saft fra citronen.

Smag flødesaucen til en sidste gang med salt og friskkværnet peber. Anret fregola og grønt på tallerkenen, og kom kylling og sauce over pastaen. Slut af med et drys boghvedekerner.

Velbekomme!