Stegt kyllingebryst med pastinakker, linser og cremet salat

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.  

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten. 

Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft.

Skræl pastinakkerne, og skær dem i grove tern. Vend dem med lidt olivenolie, salt og friskkværnet peber. Bred pastinakkerne ud på en bageplade, og bag i 20-25 min., til de er møre.

Sæt linserne over at koge i rigeligt, saltet vand i ca. 15 min.

Skyl agurk, bladselleri og persille. Pluk persillen ud i blade, og snit stilkene fint med en skarp kniv. 

Snit bladselleri i tynde skiver, og tag endelig bladene med, hvis der er nogen. Skær agurken ud i tern.

Kom rygeosten op i en skål, tynd den med lidt vand og krydr med lidt salt. Den skal have konsistens som tykmælk.

Bland agurk, persillestilke, persilleblade og bladselleri op i skålen, og vend det hele rundt i rygeosten.

Varm en stor pande op, og tilsæt en smule olie. Krydr kyllingebrystet grundigt med salt og friskkværnet peber. Steg det i 3-4 min. på hver side, til det netop er gennemstegt, og kødsaften er klar.

Dræn linserne, og vend dem sammen med de bagte pastinakker. Smag til med lidt olivenolie og et godt skud fintrevet citronskal. Anret linseblandingen i bunden af en dyb tallerken med kyllingen ovenpå og den cremede salat på siden.

Velbekomme!