Stegt laks med vadouvan dertil kheere ka raita og sesamstegte blomkål

• Tænd ovnen på 225 grader
• Skrub og skyl kartoflerne. Del dem i kvarte og kog dem i 5-8 minutter i letsaltet vand.
• Dryp kartoflerne af, og vend med 1/3 af vadouvankrydderiet samt salt, peber og olivenolie.
• Kom dem i et ildfast fad eller på en bageplade med bagepapir på, og steg dem sprøde i ovnen i ca. 20-25 minutter.

• Del blomkål i små ensartede buketter
• Kog blomkål i godt saltet vand i 2 minutter
• Vend dem med lidt god olivenolie, sesamfrø og salt.

• Kom laks og det sidste vadouvan lidt salt og sukker i en plastpose, og ryst laksen i krydderiet, til det hele er dækket.
• Luk posen tæt til, og lad den trække lidt.

• Riv agurken i fine strimler (gerne på et mandolinjern)
• Drys med lidt salt og vend rundt. Lad det trække i 5 min.
• Knug saften fra agurkerne, og vend dem i yoghurt sammen med hakket mynte (gem lidt blade til pynt)
• Smag raitaen til med sort peber og lidt citronsaft, og anret i en skål.
• Pynt med lidt mynteblade.

• Kom laksen i et smurt ovnfast fad med skindsiden opad.
• Dryp med lidt olivenolie.
• Kom blomkål rundt om laksen i det ildfaste fad.
• Steg laks og blomkål i en meget varm ovn (225 grader) i ca. 10-12 minutter.

Som vist på billedet.