Stegt lyssej på pasta med sortkål og små tomater

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Sæt en stor grydefuld vand over at koge til pasta - husk et godt skud salt.

Start med at snitte kålen i tynde strimler. Fjern de groveste stilke. 

Halver tomaterne. Skær squashen i små tern. Riv osten fint på et rivejern.

Snit hvidløget i tynde skiver.

Find en stor pande frem - gerne med høje kanter. Tilsæt et godt skud olivenolie og sæt den over mellem varme. Steg kålen 3-4 min til den er faldet sammen og mørnet. Kom så hvidløg, ca. 5-6 kapers pr kuvert og tomater på panden og steg videre under omrøring ca. 2-3 min. Det er vigtigt at hvidløget ikke branker.

Kom ca. 1 spsk tomatpure pr kuvert på panden og rør godt rundt. Sluk så for panden.

Kom pastaen i gryden med kogende vand og kog til den er al dente - smag dig frem!

Sæt en pande over ved høj varme og tilsæt lidt olie. Steg fisken ca. 3-4 min på skindsiden og max 30 sekunder på den anden side. Krydr med salt og friskværnet sort peber.

Tænd op i panden med kål igen til den begynder at småboble. Tilsæt så ca. 1/2 dl pasta kogevand pr kuvert og den revne ost. Sluk for panden og sving eller rør godt rundt så osten smelter helt ud. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.

Dræn pastaen for vand og vend den godt sammen med kål og sauce oppe i panden. 

Anret pasta og kålblanding i en dyb tallerken med rå squashtern og fisk ovenpå.

Velbekomme!