Stegt lange med krydderbagt blomkål, kikærter og raita

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Skær blomkålen ud i 4 lige store dele, og gnid dem med lidt olie, salt og krydderblandingen.

Læg blomkålen i et ildfast fad, og bag dem i ovnen i ca. 25 min., til det har taget godt med farve.

Riv agurken på den grove side af et rivejern.

Knug vandet ud af den revne agurk med hænderne, og kom den op i en skål.

Hak persillestilke og -blade fint, og vend det og agurkerne sammen med yoghurt. Smag til med salt og et godt skud groftkværnet sort peber.

Skær fisken i kuvertstykker, og krydr dem med lidt salt.

Varm en stor pande op ved højeste blus, og steg fisken i en smule olie i 3-4 min. på den ene side og ca. 30 sek. på den anden.

Vil du have fisken gennemstegt, så lad den stege 3-4 min. på begge sider.

Tag herefter fisken af panden, tilsæt lidt ny olivenolie, og kom drænede kikærter op i panden. Varm dem godt igennem i 2-3 min., og smag til med salt og friskkværnet peber.

Anret kikærter og fisk på en tallerken med raita og bagt blomkål til.