Stegt lange på nudler med miso og pak choy

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Start med at sætte en stor grydefuld vand over at koge til nudler. Husk et godt skud salt.

Vask og skræl gulerødderne, og skær dem i stave på langs.

Pluk pak choy ud i blade, og halvér de største på langs.

Snit hvidløget i super fine strimler.

Kom saften fra lime sammen med ca. 10 g miso og 1 spsk. soya pr. kuvert op i en skål.

Pisk det godt sammen, og smag til med et lille drys sukker.

Kog nudlerne, til de lige netop er møre.

Varm en pande eller wok op ved højeste varme, og tilsæt en smule olie. Lynsteg pak choy, gulerødder og hvidløgsskiver i 1-2 min., og tag dem så af panden igen. 

Steg gerne over flere gange, hvis du laver mad til 3-4 kuverter.

Skær fisken i kuvertstykker.

Tør panden fra før af, og tilsæt lidt ny olie.

Steg fisken i 3-4 min. på den ene side, og ca. 30 sekunder på den anden. Vil du have fisken gennemstegt, så lad den stege 3-4 min. på begge sider.

Krydr med salt.

Anret nudler, fisk og grønt i en dyb tallerken. Rør godt rundt i marinaden, og fordel den over retten. Pluk basilikumblade ud over, og spis gerne med pinde.