Stegt mørksej med kikærter, gulerødder og rygeost

Skræl gulerødderne og skær dem i grove tern. Sæt en stor gryde eller pande over på mellem varme og tilsæt en smule olie. Rist ternene til de har taget en smule farve og er blevet møre - ca. 8-10 min. Dræn imellemtiden kikærterne for vand og tilsæt dem til gryden/panden når gulerodsternene mangler et par minutter. Lad dem varme med og krydr med krydderblandingen, salt og friskkværnet peber.

Skyl radiserne grundigt og halvér dem med en kniv.

Kom rygeosten op i en skål og tynd den en lille smule med lidt mælk eller vand. 

Skyl dilden og hak den fint med en kniv - både stilke og blade. Gem gerne lidt blade til anretning.

Vend rygeost, hakket dild og radiser sammen i en skål.

Del fisken i kuvertstykker og dup dem tørre med et stykke køkkenrulle. Krydr med salt og steg dem på en meget varm pande i en god mængde olie. Ca. 3-4 min på den ene side og max 30 sekunder på den anden.

Anret gulerødder og kikærter i bunden af en dyb tallerken med fisken ovenpå. Kom de cremede radiser ved siden af og slut af med plukket dild.

Velbekomme!