Bagt mørksej med linsepure, blomkål og græskar

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Skrub græskarret grundigt, men du behøver ikke at skrælle. Skær det i grove både og vend dem med lidt salt og olivenolie. Skær blomkålet ud i store buketter og vend dem ligeledes med lidt olie, salt og peber. Bag i ovnen i en bradepande ca. 20-25 min. til de er møre og har taget lidt farve i kanterne.

Hak skalotteløget fint med en skarp kniv.

Varm en gryde op ved mellem varme og tilsæt et godt skud olivenolie. Sauter løgene til de er møre og har taget en lille smule farve i kanterne. Tilsæt krydderblanding og linser og rør rundt et par gange. Dæk med vand og lad det simre til linserne er helt møre. Tilsæt evt løbende lidt vand hvis nødvendigt. Smag til med salt.

Skær fisken i kuvertstykker, gnid stykkerne med lidt olivenolie og krydr med salt og groftkværnet peber. Bag i et ildfast fad i bunden af ovnen ca. 10-12 min. til fisken er mælkehvid.

Hak løvstikken groft med en kniv - både stilke og blade.

Riv citronen fint over de bagte grøntsager når de kommer ud af ovnen.

Anret puré i bunden af en dyb tallerken med bagt grønt rundt og fisk i midten. Drys med løvstikke til sidst.