Polenta med bagte løg, frisk oregano og Krystal Karl

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.  

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten. 

Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft.

Skær løgene i halve og skær auberginen ud i grove firkanter. Bred begge dele ud på en bageplade og dryp med lidt olivenolie og krydr med salt og friskkværnet sort peber. Bag i ovnen til begge dele er møre - ca. 25 min.

Riv persillerødder og æble på den grove side af et råkostjern. Vend det sammen i en skål.

Kom 2 dl. vand pr. person i en gryde, og kog det op. Hvis du har mælk, kan du erstatte ca. halvdelen af vandet med mælk.

Når væsken koger, tilsættes 40g polentamel pr. person, imens der piskes grundigt. Skru ned for gryden, og lad polentaen småboble under låg i ca. 5 min. Rør gerne jævnligt. Lad derefter grøden hvile under låg indtil servering.

Tilsæt en god klat smør (eller olivenolie) til polentaen, og smag til med salt og godt med friskkværnet sort peber. Polentamelet suger rigtig meget væde, så der skal evt. tilføres lidt mere vand. Polentaen skal have samme konsistens som en tynd havregrød.

Anret polenta på en tallerken med løg og aubergine ovenpå. Pluk oreganoen ud i blade og kom over. Riv osten fint henover. Anret salaten ved siden af.

Velbekomme!