Stegt rødspættefilet i ærtesuppe med bagt squash og friskost

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tænd ovnen på 200 grader grillfunktion.

Halvér squashen på langs, rids lidt ned i kødet, og gnid den godt med lidt olivenolie, salt og friskkværnet sort peber. Læg squashen på en bageplade med skærefladen opad, og bag i ovnen ca. 15-20 min., til de har taget godt med farve, og er møre.

Snit porren i tynde strimler. Sæt en stor gryde over ved mellem varme, og tilsæt et generøst skud olivenolie. Sautér porre i 2-3 min., uden de tager farve, og tilsæt de frosne ærter, bouillon og ca. 2 dl vand pr. kuvert. Lad det simre under låg i 5 min., og blend suppen helt lind med en stavblender. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.

Fold fiskefiletten på langs, så den bliver dobbelt tykkelse. Varm en stor pande godt op, og tilsæt lidt olie. Steg fisken ca. 2-3 min på hver side, og krydr med lidt salt.

Lun bollerne i ovnen i ca. 3-4 min. på en rist under pladen med squash.

Anret squash og fisk i en dyb tallerken, og smuldr osten henover squashen. Hæld suppen i tallerkenen, og servér med brødet på siden.