Stegt rødspættefilet i ærtesuppe med bagt squash og friskost

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tænd ovnen på 200 grader grillfunktion

Halver squashen på langs, rids lidt ned i kødet og gnid den godt med lidt olivenolie, salt og friskkværnet sort peber. Læg squashen på en bageplade med skærefladen opad og bag i ovnen til de har taget godt med farve og er møre - ca. 15-20 min.

Snit porren i tynde strimler. Sæt en stor gryde over ved mellem varme og tilsæt et generøst skud olivenolie. Sauter porre 2-3 min uden at de tager farve og tilsæt så de frosne ærter, bouillon og ca. 2 dl vand pr kuvert. Lad det simre under låg i 5 min og blend så suppen helt lind med en stavblender. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.

Fold fiskefiletten på langs, så den bliver dobbelt tykkelse. Varm en stor pande godt op og tilsæt lidt olie. Steg fisken ca. 2-3 min på hver side og krydr med lidt salt.

Lun bollerne i ovnen på en rist under pladen med squash. Ca. 3-4 min.

Anret squash og fisk i en dyb tallerken. Smuldr osten henover squashen. Hæld suppen i tallerkenen og server med brødet på siden.

Velbekomme!