Stegt rødspættefilet med grøntsagssauté og karrycreme

Creme: Hak kapers og sure agurker fint og rør det med creme fraiche, mayonnaise, karry, salt og peber og smag til. Opbevares køligt indtil servering.

Sauté: Trim forårsløgene og skær dem i skrå skiver. Rens peberfrugterne og skær dem i mellemstore tern. Snit kålen i tynde strimler. Sautér grøntsagerne i 2 spsk. olie og krydr med salt og peber.

Fisk: Dup fileterne tørre og krydr med salt og peber. Vend dem i rugmel og steg dem gyldne på begge sider i smør.

Server retten med små nykogte kartofler og en blandet grøn salat til.