Sprød rødspættefilet med krydrede, søde kartofler og råkost

Start med at tænde ovnen på 210 grader varmluft.

Skrub kartoflerne grundigt, og skær dem ud i grove stykker. Gnid dem med lidt olivenolie, salt og friskkværnet peber.

Bag kartoflerne på en plade i ca 25. min, til de har taget farve og er blevet møre. Når kartoflerne kommer ud af ovnen, vender du dem med harissablandingen.

Skyl bladselleri og kål. Snit begge dele super tyndt med en skarp kniv. Skræl grapen, og fjern alt det hvide. Skær den herefter i tynde skiver, og skær skiverne ud i mundrette bidder.

Vend grape, overskydende grapesaft, kål og bladselleri sammen i en skål.

Kom rasp, et par kopper hvedemel og 1 æg op i hver sin skål.

Krydder rødspættefileterne med salt og peber, og vend dem derefter først i mel, derefter æg og til sidst rasp.

Steg fileterne i ca. 2 min. på hver side på en godt varm pande i en generøs mængde olie, til de har taget godt med farve. Steg gerne over to gange, hvis du laver mad til 3-4 kuverter.

Bemærk, at hvis du ikke har æg, kan du erstatte det med lidt mælk.

Anret de varme, krydrede kartofler på en tallerken. Kom råkosten ved siden af og fisken ved.

Velbekomme!