Bagt selleri med svampe, pecorino og bitter salat

Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft. Skræl løgene, og skær dem i kvarte. Skræl selleriet, og skær det ud i stykker på størrelse med en tændstikæske.

Dryp et par dråber olivenolie på, og krydr med salt og friskkværnet peber.

Bred løg og selleri ud på en bradepande. Bag i ovnen i ca. 25 min., til de har taget godt med farve og er møre.

Pluk salaten ud i blade, og skyl dem. Snit bladene i strimler, og gem dem til anretning.

Skyl æblet, og skær det i små tern.

Rens svampene (undgå helst at bruge vand), og skær dem ud i mundrette bidder.

Varm en stor pande op ved højeste blus, tilsæt en smule olie, og steg svampene i 4-5 min., til de er møre og har taget lidt farve. Steg gerne svampene over to gange, hvis du laver mad til 3-4 kuverter. Krydr med salt, friskkværnet peber og godt med fintrevet citronskal.

Anret selleri og løg på en tallerken med svampe og salatblade ovenpå. Riv osten fint henover, og slut af med et drys æbletern.

Velbekomme!