Stegt spidskål med krydret bulgur og cremet fennikel

Skyl bulguren under koldt vand i en sigte. Kom den skyllede bulgur i en gryde og tilsæt vand så det godt og vel dækker. Kog i 8-10 min. under låg ved svag varme. Lad den kogte bulgur afdryppe og køle lidt af i en sigte.

Mens bulguren koger, kan du hakke oliven groft med en kniv.

Smag bulguren til med salt, friskkværnet peber, et godt skud olivenolie, krydderiblandingen, godt med fintrevet citronskal og citronsaft.

Skyl og pluk fennikelen ud i "blade" og skyl dem godt. Snit dem så fint som muligt, med en skarp kniv.

Skyl agurken, flæk den på langs og skrab kernehuset ud med en ske. Skær agurken i tynde skiver.

Vend agurk og fennikel sammen med yoghurten i en skål. Tilsæt evt nogle dråber vand, så yoghurten bliver en smule mere lind. Krydr med friskkværnet peber - men ingen salt før lige inden servering.

Del spidskålen i kuverstykker med lidt stok på hvert stykke, så det hjælper med at holde sammen på kålen. Steg stykkerne på en mellemvarm pande i en smule olivenolie. Steg til kålstykkerne har taget godt med farve men stadig har en smule bid - ca. 5-6 min. i alt.

Krydr med lidt salt.

Anret bulguren i en dyb tallerken med den cremede salat på siden og det stegte spidskål ovenpå.

Velbekomme!