Stegt spidskål og bagt laks på citronkartofler med kapers og yoghurt

Tag fisken ud af køleskabet og dup den tør med et stykke køkkenrulle. Krydr med salt og peber og læg den i et smurt ildfast fad til senere - sæt ikke fadet på køl.

Tænd ovnen på 170 grader varmluft.

Skrub kartoflerne grundigt og kog dem i letsaltet vand, til de er møre. Ca. 10 min.

Dæk kapersene med vand i en lille skål og lad dem udvande til senere.

Sæt laksen i ovnen og bag den i ca. 15 min. Fjern derefter skindet og pluk den ud i grove stykker.

Skær spidskålet ud i grove chunks og steg dem hårdt på en godt varm pande, til de har taget godt med farve men stadig har bid. Ca. 5-6 minutter i alt. Krydr med salt og friskkværnet peber.

Hak kapersene groft med en kniv. 

Del kartoflerne i mindre stykker og vend dem med lidt god olivenolie og de hakkede kapers. Smag dem til med salt, godt med friskkværnet peber og masser af citronsaft og fintrevet citronskal.

Anret en god skefuld yoghurt i bunden af en dyb tallerken. Kom derefter kartofler og spidskål ovenpå og brud af laksen. Slut af med at plukke brøndkarse over retten.

Velbekomme!