Stegt timiantorsk i hvidvinssauce med gulerødder, rødløg og asparges

Grøntsagssauce: Skræl gulerødderne og skær dem i 4 mm tykke skrå skiver. Pil løgene og skær dem i brede både. Bræk den træede ende af aspargeserne og skær dem i 2-3 cm lange stykker. Kom gulerødder, løg og hvidvin i en gryde, krydr med salt og peber og lad det koge ind til det halve - kom aspargeserne ved ca. 2 min. inden endt kogetid. Tag gryden af varmen og rør creme fraichen i, herefter må saucen ikke koge. Smag til med citronsaft og hold saucen varm indtil servering.

Fisk: Skær torsken i 4 ensartede stykker, krydr med salt og peber og dup timianbladene fast på fisken. Smelt lidt smør på en pande og steg fisken gylden på begge sider – i alt 5-6 min.

Server fisk og sauce med små kogte kartofler og en god blandet salat til.