Stegt tofu i krydret tomat med pasta og bladbeder
Fremgangsmåde
OBS: Læs opskriften grundigt igennem inden du går i gang og find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter, salater og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Start med at sætte en stor grydefuld vand over at koge til nudler. Husk et godt skud salt.
Skær tofu ud i store tern.
Snit bladbedestilkene i tynde skiver, og -bladene i lidt mere grove strimler.
Hak korianderstilke og -blade groft.
Snit forårsløg fint, og del dem i den grønne og den hvide del.
Varm en stor pande godt op, og tilsæt lidt olie. Steg tofutern i 2-3 min., til de har taget godt med farve. Kom så krydderblanding, de hvide forårsløg og bladbedestilkene på panden, og steg videre under omrøring et par min. Tilsæt hakkede tomater og lidt salt, og lad det hele simre i 4-5 min.
Kom nudlerne i det kogende vand, og kog, til de lige nøjagtigt er møre. Smag dig frem.
Anret nudler i en dyb tallerken med sauce og tofu ovenpå. Kom snittede bladbedeblade, grønne forårsløg, cashewnødder og koriander ovenpå.
Velbekomme
Bonusinfo
Shichimi tôgarashi blev oprindeligt solgt som urtemedicin i det 17. århundrede, shichimi togarashi (der bogstaveligt talt betyder "syv smags chilipeber") er en krydret-velsmagende blanding af groft malet chili plus forskellige ingredienser afhængigt af regionen, producenten og kokken der blander den. Nogle japanske sælgere tilbyder endda tilpassede blandinger. Foruden chilen inkluderer typiske ingredienser sansho eller Sichuan-peber, tørret citrusskal, sesamfrø, birkes, hampefrø, ingefær, hvidløg, shiso og noritang.
Vores indeholder:
Shichi-mi tôgarashi indeholder: 10% tørret mandarinskal, 5% tørret orangeskal, 5% tørret ingefær, 10% sanshô peber (alternativt sechuan peber), 5% sort peber, 10% ristet sesam, 10% hvide birkes, 20% chili pulver, 10% sort sesam, 5% hvidløgspulver, 10% tørrede tangflager.
Bonusinfo
Bladbeder kaldes også mangold eller sølvbeder og de er i familie med spinat, rødbeder, mælder og sukkerroer. De er rige på blandt andet fibre, jern og betacaroten og indeholder ligesom spinat og rabarber oxalsyre.
Kommentarer og forslag til opskriften