Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Skræl rødbederne og skær dem i grove chunks. Vend dem med lidt olivenolie og salt og bag dem på en bageplade til de er møre - ca. 25 min.
Skær hvidløget i fine skiver.
Sæt en stor gryde over ved mellem varme og tilsæt et godt skud olivenolie. Sauter hvidløget 1-2 min., uden at det tager farve. Kom så spinat og persille i gryden og sauter, indtil det er faldet godt sammen. Dræn bønnerne men gem lidt af vandet. Kom bønnerne op i gryden og varm godt igennem.
Blend til en helt lind creme med en stavblender. Tilsæt bønnevand indtil blenderen kan få fat.
Skær æblet i små tern.
Skær fisken i kuvertstukker. Krydr dem med salt og friskkværnet sort peber og steg dem på skindsiden på en godt varm pande i en smule olie. Ca. 3-4 min. og derefter ca. 30 sek. på den anden side.
Lun spinatcremen hurtigt op igen og smag til med salt og citronsaft. Anret rødbeder og torsk i en dyb tallerken og kom cremen ved. Slut af med at drysse æbler over retten.
Velbekomme!
Kundekommentarer ()