Stegt torsk med tagliatelle og senneps-stuvet grønkål

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem. 

OBS: Læs opskriften grundigt igennem inden du går i gang & find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Snit grønkål så fint du kan. Pil hvidløg, og skær dem i tynde skiver. Pil skalotteløg, og hak dem fint. Rist hvidløg i olivenolie, ved medium varme, til hvidløgene begynder at blive gyldne og sprøde. Tilsæt det hakkede skalotteløg sammen med 2-3 klumper koldt smør. Sautér løgene i et par min. Tilfør den skyllede grønkål, og vend rundt, til kålen er faldet sammen. Tilsæt fløde, og kog ind til en let cremet konsistens. Vend sennep i. Riv 2/3 dele af parmesanen heri. Smag kålen til med salt og peber.

Kog pastaen efter anvisning på pakken, og dræn den i et dørslag.

Skær fisken i portionsstykker, og lav evt. 2-3 fine rids i skindsiden. Krydr med salt og peber, og steg fisken i 2-3 min. på skindsiden i lidt olie på en varm pand (se video ovenover)e. Skru ned for blusset, og lad fisken stege videre (stadig på skindsiden) til kødsiden begynder at få en mælkehvid farve. Tilsæt evt. et par små klumper smør til panden, og lad det bruse op. Vend fisken og tæl til 10, så er fisken klar til servering.

Vend den kogte pasta i den stuvede grønkål. Anret fisken i varme dybe tallerkener, kom pasta og sauce over. Riv det sidste parmesan over.