Stegt kuller på linser med avocado, æble og palmekål

Kom linserne op i en gryde med rigeligt vand og et skud salt. Lad dem koge stille og roligt under låg, til de er møre - ca. 15 min.

Halvér avocadoen, tag kødet ud med en ske og skær det i tern. 

Skær ligeledes æblet i små tern og hak korianderen groft med en skarp kniv.

Bland avocado, æble og koriander i en skål og tilsæt masser af saft og fintrevet skal fra limen. Krydr med friskkværnet peber - men ingen salt!

Skyl kålen og rib derefter bladene af stilkene. Snit kålen lidt groft med en kniv.

Varm en pande op ved højeste varme og tilsæt en smule olie. Lynsteg kålen, så den falder en smule sammen - ca. 2-3 min. 

Smag den til med salt og friskkværnet peber.

Tag fisken ud af køleskabet og dup den tør med et stykke køkkenrulle. Del fisken i kuvertstykker. Krydr med salt og peber.

Sæt panden fra før over igen ved høj varme og tilsæt en smule neutral olie. Læg fisken på panden og giv evt. fisken et let tryk med en palet de første 30 sekunder af stegningen. Steg fisken i alt ca. 3-4 minutter på den ene side og vend den herefter og steg den ca. 30 sekunder på den anden side. Har du en klat smør, kan du med fordel tilsætte den til panden lige når du vender fisken. 

Bemærk- hvis der er skind på fisken skal du altid stege fisken på skindsiden først.

Hæld vandet fra linserne og tilsæt et godt skud olivenolien. Vend linser løst sammen med avocadoblandingen og smag til med salt og friskkværnet peber.

Anret linserne i bunden af en dyb tallerken med torsken ovenpå og sortkålen på siden. 

Velbekomme!